北京烤鸭与北京涮肉的碰撞

北京烤鸭和北京涮肉都是北京的传统美食，各有特色。北京烤鸭以北京填鸭为原料，经过特殊烤制，色泽枣红，外焦里嫩，皮薄而脆，味美适口，至今已有三百余年的历史。而北京涮羊肉则是将羊肉切成薄片后放入开水中涮熟，再蘸上调料食用。在北京人心目中，涮羊肉可与大名鼎鼎的北京烤鸭并列，都是心头上最不可割舍的美食。